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脆炸小黄鱼首发

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脆炸小黄鱼的做法

1张图片

“海里的黄花鱼营养价值高，其小黄鱼鳞片未长出，肉质肥美，实为油炸的美食。”

食材明细

主料

小黄鱼 16条

辅料

食用油 100ml
食盐半勺
料酒 1勺
白醋 1勺
玉米淀粉 10克
玉米面 10克

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

脆炸小黄鱼的做法步骤

1
准备一个盆用凉水让冰冻的小黄鱼化冻。
2
小黄鱼剪去头，去除内脏清洗干净。
3
把清洗干净的小黄鱼放入盘中，加食盐、料酒和淀粉。
4
用手抓拌均匀后腌制15分钟。
5
朝腌制小黄花鱼的盆中倒入玉米面。
6
抓拌均匀（倒入玉米面可吸干鱼肉中的水分，炸制后不会像裹了白面粉那样过分的油腻）。
7
锅中油烧开，放入小黄鱼小火慢炸。
8
炸过一遍后复炸，然后捞出盛盘。

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使用的厨具：平底锅

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