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韭菜肉饼
韭菜肉饼的做法步骤
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1先准备馅料，里脊肉剁成末。 -
2韭菜洗干净后，切成末。
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3取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入两勺猪油（由于里脊都是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以锁住水分）。
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4放入个鸡蛋，生粉、食盐。
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5顺一个方向搅拌上劲。
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6盆内放入面粉和一小勺酵母粉（放入酵母可以使得饼冷了以后口感也松软）。
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7在盆内倒入70%的热水，用筷子搅拌成棉絮状。
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8揉成面团。
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9用湿布盖上醒30分钟。
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10把醒好的面团拿出。
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11撮成条，切成若干剂子。
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12取一剂子擀成圆型。
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13在圆形皮上放入馅料。
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14做成饺子型或是别的圆型即可。
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15做好的生胚。
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16平底锅内放入少量油，下生胚。
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17将韭菜肉饼两面煎黄。
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18再在锅内放入少许水，盖上盖子煮上5分钟即可（这个时间要看生胚大小而定）。
来自 美食天下 dian_dian1980 的作品
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