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虎皮肘子
虎皮肘子的做法步骤
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1将肘子，用铁筷子插住。 -
2准备调料盐、味精、酱油、白糖、料酒、八角、大料、桂皮、水淀粉。
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3皮朝下在火上烤至表面焦糊。
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4锅中水烧热后放入肘子，浸泡片刻。
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5刮去表面焦糊层。
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6高压锅加入加入葱姜、大料、八角、桂皮，加适量开水，加料酒、酱油、白糖、盐调味。
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7加入肘子。
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8盖好锅盖压40分钟。
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9放气后取出放进大碗里，浇上汤汁进蒸锅继续蒸2个小时。
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10把蒸肘子的原汤倒入炒锅中。
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11加白糖，水淀粉勾芡。
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12放入味精出锅淋在肘子上即可。
