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酱肘子

酱肘子的做法

1张图片

“不用高压锅，不加盐，不用酱油”

食材明细

主料

猪前肘 适量

辅料

干黄酱 适量

配料

葱适量
花椒适量
桂皮适量
辣椒适量
大料适量
冰糖适量
姜适量
蒜适量

酱香口味
烧工艺
一天耗时
普通难度

酱肘子的做法步骤

1
把肘子去骨，里外抹上黄酱，加葱姜，大料，花椒，小茴香，腌制一晚上。
2
酱汤：放油，倒入黄酱，大料，桂皮，辣椒，葱姜，花椒，小茴香，蒜，冰糖炒至。把肘子放入锅，加凉水，放料酒，腐乳。
3
开盖大火五分钟以后，改小火。炖两个小时。

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使用的厨具：炒锅

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