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榨菜肉丁臊子

小鱼的美食168

榨菜肉丁臊子的做法

1张图片

“每天都会吃的榨菜肉丁臊子，可以吃面吃粉吃米皮，都是特别好吃的。”

食材明细

主料

夹缝肉 1斤

辅料

榨菜 1个
料酒适量
豆瓣酱 适量
蚝油适量
生粉适量
生姜适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

榨菜肉丁臊子的做法步骤

1
准备生姜洗净拍一下。
2
肉丁用料酒，耗油，生粉腌制一下，适量。
3
准备烧油，等油热了放生姜。
4
然后放豆瓣酱适量，炒一会，把豆瓣酱炒出香味。
5
然后放准备好的肉丁（肉丁可以切大点）。
6
不断的翻炒直水干后，捞起来备用。
7
肉丁捞起来后，用剩下的油炒一下榨菜丁（榨菜需要切好后用清水掏一下，需要去皮，不然有些皮很老咬不动）。
8
炒几分钟榨菜就放肉丁炒3分钟，不用放盐，因为耗油有盐，榨菜也有盐。
9
炒好后捞起来放陶瓷盆就可以了。很简单哦！大家试试。

小窍门

1、榨菜切好丁后用清水洗一遍
2、不要放盐了，耗油有盐，榨菜也有盐
3、榨菜需要把皮去掉，因为有一些老一下的筋。

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使用的厨具：炒锅

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