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红烧肉

红烧肉的做法

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“猪肉性味苦、微寒，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气，滋阴养胃之功效。”

食材明细

主料

猪肉 300克
蒜苗 15克

辅料

干辣椒 3个
红椒半个

配料

八角 1个
姜适量
蒜适量
老抽 15毫升
小冰糖 3颗
醋适量
料酒适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
将猪肉洗净，切方块，蒜苗洗净切段，姜去皮切丝，蒜切块，干辣椒切丝，红椒切小圈，葱切葱花
2
将猪肉块放入锅中，中火炒出油。
3
炒到出油放入姜丝蒜粒八角出香味
4
加入老抽，干辣椒，炒均匀倒入料酒，盖好锅盖焖上一分钟。
5
加入适量清水，加入冰糖，醋少许，盐少许，大火烧开。
6
倒入砂锅，小火慢炖40分钟。
7
打开看肉基本入味，体积也相对小了，就可以准备放入蒜苗了。
8
放入蒜苗，盖上砂锅盖在焖一分钟。
9
大火收汁，放入红椒圈，叫适量鸡精。
10
可以不装盘也可以装盘，撒上葱花即可。

小窍门

此菜脂肪含量较高，热量供给多，吃完要适量的运动，也可以夹馒头吃，如果不爱吃肥肉，肥肉可以多下来炒干菜^_^

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