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红腐乳烧肉独家

红腐乳烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 400克

辅料

葱少许
王致和玫瑰腐乳 两块
生抽少许
老抽半勺
红曲粉 一克
花椒 3-4个
大料一个
桂皮一小块
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红腐乳烧肉的做法步骤

1
五花肉切成一寸左右方块
2
锅烧热，放少许油，烧热放入肉翻炒
3
翻炒至肉收紧表皮变色
4
放料酒，老抽
5
放生抽和白糖
6
放姜片和葱段
7
放酱豆腐，另外红曲用少许水溶解，倒入肉中增色
8
放一大碗开水，放花椒、大料和桂皮
9
中火炖一个小时左右
10
肥肉透明时就炖好了
11
收汁
12
成品图

小窍门

注意水一次加足，不要中途加冷水。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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