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辣味蒸生鱼
辣味蒸生鱼的做法步骤
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1生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。 -
2用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。
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3上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。
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4蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。
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5另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。
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6浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。
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7再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。
小窍门
生鱼属海鱼类，这种做法鲜香，没腥味。
