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辣味蒸生鱼

风中丝丝清雨

辣味蒸生鱼的做法

1张图片

“辣，鲜，香。”

食材明细

主料

生鱼一斤左右一条

辅料

姜丝适量
香葱适量

配料

老干妈 适量
红油豆瓣酱 适量
海天蚝油 适量
生抽适量
金龙鱼油 适量
王致和料酒 适量

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

辣味蒸生鱼的做法步骤

1
生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。
2
用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。
3
上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。
4
蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。
5
另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。
6
浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。
7
再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。

小窍门

生鱼属海鱼类，这种做法鲜香，没腥味。

来自美食天下风中丝丝清雨的作品

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