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滋卷～陕西小吃

滋卷～陕西小吃的做法

2张图片

食材明细

主料

韭菜适量
粉条适量
鸡蛋适量
面粉适量

辅料

油适量
盐适量
十三香 适量
醋适量
生抽适量
香油适量
油泼芝麻辣椒 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

陕西小吃滋卷的做法步骤

1
韭菜摘洗干净，控干水分，切成碎末。
2
粉条泡软，切成小节。
3
鸡蛋炒熟剁碎。
4
面粉加水和成面团。
5
面团揉圆按扁，醒半个小时。
6
面团擀成大薄片。
7
尽量擀的薄一些，越薄越好，蒸出来的菜卷才能成透明状。
8
给馅料中放入盐和十三香调味。（面皮擀好后，再给馅料调味，盐放的早了韭菜会吐好多水。）
9
将馅料均匀洒在擀好的面皮上，边沿留一点空白不要洒菜。
10
从一边慢慢往上卷，边卷边抻也可以使面皮变的薄一些。
11
将卷好的菜卷切成均匀的小段。
12
篦子上刷一层薄油，将菜卷摆上去。
13
开水锅大火蒸10分钟。
14
用盐，醋，生抽，香油，芝麻辣椒调一个蘸汁。
15
口感筋道特别有嚼劲，配上酸辣蘸汁味道顶呱呱！👍
16
死面和韭菜都比较难消化，可不要贪吃一次吃太多哦！😄

来自美食天下圆小π 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：小吃陕西菜

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