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黄豆酱烧排骨

芊芊_DOkzbcaviraI

黄豆酱烧排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨 900克
黄豆酱 60克
冰糖适量
油适量
葱适量
姜适量

辅料

鸡精适量
蚝油适量
料酒适量
盐少许

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

黄豆酱烧排骨的做法步骤

1
排骨冷水下锅，加料酒、葱、姜焯水
2
稍煮一会儿
3
过凉水，清洗干净
4
准备好一勺（60克左右）黄豆酱
5
起锅烧油
6
小火，下冰糖熬糖色
7
糖变成微黄色
8
全程小火，下黄豆酱煸出香味
9
下排骨翻炒上色
10
加料酒，转入高压锅中，出汽后压7分钟
11
好了，加少许盐、鸡精、耗油调味
12
翻拌均匀
13
出锅了
14
酱香浓郁的排骨就好了

小窍门

因为加了黄豆酱，盐的用量可以根据自己的口味可加或不加都是可以的

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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