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鲜虾荔枝盏
鲜虾荔枝盏的做法步骤
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1新鲜荔枝准备好； -
2荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状；
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3生猛乱跳的活虾；
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4去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线；
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5将虾肉剁成虾泥，加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用；
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6将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内；
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7水烧开后上锅蒸6分钟左右；
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8将蒸好的荔枝盏出锅摆盘；
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9用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；
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10将芡汁淋到荔枝盏上即完成。
