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黄金三鲜灌汤蒸饺

黄金三鲜灌汤蒸饺的做法

3张图片

“从小就喜欢吃饺子，蒸着吃、煮着吃、煎着吃、、、、怎样都行。
这次做的是烫面蒸饺，一种非常好吃的饺子。”

食材明细

主料

面粉 500克
南瓜 100克

辅料

海虾 250克
鸡胸肉 500克
猪肉 250克

配料

葱 50克
姜 20克
五香粉 适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黄金三鲜灌汤蒸饺的做法步骤

1
海虾洗净去壳
2
去好壳的虾切成小段
3
鸡胸肉用刀剁成茸，放入大碗中
4
猪肉剁成茸，放入碗中
5
葱姜切成末放入碗中
6
在剁好的馅中加入剩余的辅料
7
顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，知道把100ml水全部打到馅中
8
再加入切好的虾段搅拌均匀
9
把和好的馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
10
南瓜切段入微波炉高火打5分钟
11
去皮加面粉，用80度左右的热水和成烫面团
12
和好的面团
13
盖上湿笼布饧20分钟
14
饧好的面下剂子擀成饺子皮
15
包成饺子生胚
16
冷水上锅，上汽后蒸10分钟即可

小窍门

烫面蒸饺一定要趁热吃，凉了就不好吃了

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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