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青瓜丝拌凉面独家

青瓜丝拌凉面的做法

2张图片

食材明细

主料

碱面 150g
青瓜半个

辅料

花生油 适量
香葱适量
十三香 适量
白胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
生抽适量
陈醋适量

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

青瓜丝拌凉面的做法步骤

1
取一只碗，放辣椒粉，花椒粉，十三香，白胡椒粉，葱白混合。
2
炒锅烧热下花生油，待花生油冒烟关火，放两分钟倒入碗中。（多倒一点油，留一半熟油放凉，用于拌面，防止面条粘黏）
3
将辣椒油搅拌均匀。
4
起锅烧水，将面条放到蒸格上蒸，水开后蒸五分钟。
5
倒入锅中，一分钟捞出。
6
将面条捞出沥水，拌入熟的凉油，一边拌一边把面条抖散，使面条散热。
7
青瓜去皮，取中间一截，切丝，放到凉面上。
8
浇上辣椒油，淋上生抽陈醋。
9
撒上葱花，拌匀即可。
10
青瓜丝拌凉面。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面条夏季食谱

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