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火锅鸡

火锅鸡的做法

1张图片

“川菜补虚养身”

食材明细

主料

鸡 500克

辅料

盐 5克
辣椒 15克
豆瓣 30克
花椒 5克
八角 2克
茴香 2克

原味口味
火锅工艺
十分钟耗时
普通难度

火锅鸡的做法步骤

1
将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净。
2
三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用。
3
锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味。
4
再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味。
5
加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤。
6
最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。

小窍门

煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。

来自美食天下王雅静的作品

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