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椒麻小麻花

椒麻小麻花的做法

1张图片

“椒麻小麻花这道菜，可以直接吃，口感生脆，也可以下水煮来吃，烫火锅，口感更佳😊。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

小苏打 适量
盐适量
花椒粉 适量
十三香 适量
酵母粉 适量

麻香口味
酥工艺
三刻钟耗时
普通难度

椒麻小麻花的做法步骤

1
面粉中加入少许盐、酵母粉、小苏打、花椒粉、十三香，温水搅拌，成团，放入温水盆里发酵至面粉出现蜂窝孔状（温度70）。
2
30分钟后，切成条，抹上熟菜籽油，静置10分钟（注意观察面条有蜂窝状的小孔哦）。
3
开始搓麻花了，将面条撑长，对折。
4
再次对折，将收尾的两头，扣在面条里，造型更漂亮。
5
中火上锅炸，一面颜色变成上图颜色，翻面炸。
6
颜色如上图时，改小火慢炸。
7
椒香酥脆的小麻花做好啦✌✌。

小窍门

中火到小火，火力不能太大，否则容易炸焦哦。

来自美食天下矫情小生的作品

使用的厨具：炒锅

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