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炒粉儿
炒粉儿的做法步骤
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1将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用。葱姜蒜切沫。
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2锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉，煸干水份后烹入料酒。
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3然后依个人口味撒入辣椒粉，炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫。
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4待香味出来后，掺入少许清水，然后加酱油和盐。
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5烧开后放入煮好的粉丝，和碎肉炒匀后待水份烧干
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6油开始出来时加入味精撒上葱花，炒匀就可起锅装盘了。
