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凉拌素什锦
凉拌素什锦的做法步骤
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1准备原材料。 -
2莲藕去皮洗净，切成菱形块，芹菜洗净切菱形块，胡萝卜洗净切菱形块，黄瓜洗净去掉一部分瓤，切菱形块，花菜洗净掰成小块，西兰花洗净掰成小块，银耳提前泡好，撕成小朵，花生豆提前用清水泡发，放锅里煮熟，大蒜切末。
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3所有原材料焯熟，过凉开水。（黄瓜不需要焯水，花生豆已经提前煮熟）
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4控干水分，放适量盐，腌10分钟，倒掉腌出来的水。
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5把花生豆放里面，拌匀。
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6黄瓜放里面。
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7放适量盐，（因为已经腌过，不需要太多盐，依自己的口味添加），蒜末，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡精，香醋。
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8炒锅烧热放油。
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9放入花椒，炸香花椒。
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10取出花椒，把油倒入菜里面，放适量辣椒油。
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11拌匀装盘即可。
小窍门
1.还可以添加腐竹，香干，木耳都可以。
2.凉拌菜随吃随做，不要拌很多，放时间长了影响口感，营养成分会流失。
3.焯熟的菜放盐腌一会，口感更脆爽。
2.凉拌菜随吃随做，不要拌很多，放时间长了影响口感，营养成分会流失。
3.焯熟的菜放盐腌一会，口感更脆爽。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
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