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鲜奶炖蛋
鲜奶炖蛋的做法步骤
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1鸡蛋一个，磕入碗中 -
2加入半匙白糖
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3将鸡蛋和白糖搅打均匀
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4倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶，并搅打均匀
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5将蛋奶混合液过筛
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6将过筛后的杂质倒掉
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7再过筛一次，筛网上没有什么明显杂质
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8用调羹撇掉表面的小气泡
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9锅中放入适量冷水
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10将一个盘子反扣在碗上
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11水开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
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12如果喜欢，可以淋上一匙草莓酱，没有直接吃也很好吃的
小窍门
鸡蛋过筛除去杂质后，口感会更细腻
加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
挑去气泡后蛋表面会很平滑
不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。
加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
挑去气泡后蛋表面会很平滑
不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。
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