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经典重现——雪菜肉丝面
雪菜肉丝面的做法步骤
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1准备好食材。里脊肉切丝，放酱油料酒胡椒粉腌渍15分钟。 -
2炒锅烧热，锅内放色拉油一勺。
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3将肉丝放入炒锅内，迅速滑散。
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4中小火炒至肉丝变色。
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5肉丝盛出备用。
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6利用锅内的底油，炒香雪菜和笋丝。
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7加入冷水一碗，煮开。
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8另起一锅，煮挂面。
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9将面放入雪菜笋丝汤中，继续煨煮5分钟。
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10放入炒好的肉丝，煮1分钟。
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11撒入少许胡椒粉，盛盘即可。
小窍门
1.肉丝最好是冷冻一下再切，否则会跟我一样，切成肉条~~~~(>_<)~~~~
2.肉丝先炒，炒好后取出最后再放，可以令肉丝比较鲜嫩多汁。
3.最好使用耐煮的挂面，煮烂了就不好吃了。
2.肉丝先炒，炒好后取出最后再放，可以令肉丝比较鲜嫩多汁。
3.最好使用耐煮的挂面，煮烂了就不好吃了。
来自 美食天下 蓝晶翎 的作品
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