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简单法做馒头的做法

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我第一次学做馒头,是因为有朋友在做,我说我不知道粉水和酵母的比例,怕做不好,她就说很简单的,拿出一只日常用的饭碗,说这样平的二碗面粉,加一碗水,至于酵母,多点发的快点,少点发的慢点,把酵母倒入水中,以辅满这个水面就行了。就她这么一说,是啊,好简单,回来一做果然哦。

食材明细

主料
辅料

馒头的做法步骤

  • 简单法做馒头的做法步骤:1
    1
    1、准备3碗面粉放入盆中
  • 简单法做馒头的做法步骤:2
    2
    先准备半碗水,把酵母倒入水中,酵母会迅速辅开,辅满整个水面就好了,我一般会再多一点点的,便于发酵
  • 简单法做馒头的做法步骤:3
    3
    3、前面是半碗的水,这个是一碗的水
  • 简单法做馒头的做法步骤:4
    4
    4、合在一起揉均成光滑的面团
  • 简单法做馒头的做法步骤:5
    5
    发酵至2倍大,分割成一个个的小剂子,取一个包入事先准备好的奶黄馅,整型至小兔子的模样,再按上眼睛和嘴巴,我用的是胡萝卜做眼睛,香菇做的嘴巴。最后再发酵至两倍大,冷水上锅蒸,上汽后蒸12至15分钟,蒸好后再焖10分钟左右即可。
  • 简单法做馒头的做法步骤:6
    6
    咬一口,真香啊

小窍门

我这里用的面粉和前面做的奶黄馅的量是不匹配的,因为我觉得面粉多我可以做成馒头,一样好吃,我这里加的是牛奶,也可以用水代替的。水一般先少加点,如果觉得面团干了,不要直接倒水进去,而是用双手沾水,去揉粉。还可以加点糖和盐,因为我没量按自己喜欢的随便加了点。如果发酵过了,有酸味的话可以再加点粉进去,口感会差一点,但还是不错的。不像面包好像说发过的面团不能用了。
后面的图没有了,因为我对拍照的事很头大,觉得麻烦了,也拍不好,经常会忘了。我对做的乐趣更大点。
来自 美食天下 苦茶居士 的作品

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