准备好食材：莴芛一根去皮洗净切成块备用，草鱼适量清洗干净，切成薄片，装内碗内，加入适量盐，胡椒粉，适量料酒，淀粉及少量花生油腌制十五分钟备用，姜几片备用，香菜适量洗净备用。

热锅倒入适量花生油，放入姜片和半个干辣椒煸香。

放入莴笋翻炒片刻。

放入适量热水大火煮开，大约煮十分钟左右，待莴笋快熟时。

放入腌制好的鱼片。

大火煮沸十分钟，待鱼片变白色，汤汁变浓时，放入适量盐及鸡精调味，放入香菜即可。

为了鱼肉口感更佳，吃时连锅放在电磁炉上加热食用。