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“刚入冬的季节，气温开始无规律的骤变，这给人们带来的身体不适是十分明显的。干燥的空气忽冷忽热的气温很容易使人产生呼吸道、皮肤等不舒服的感觉，这些自内而外所产生的一系列莫名的不适感，其实就是节气变化的原因所致。
自古，我国的先人就有针对节气的变化所采取的一系列措施，并用食疗和食补的方法分季节来应对各个阶段给人体带来的不适。比如，此一季节，可用石竹煮水饮，便可起到滋阴润喉等功效，还有银耳、麦冬、百合、菊花、雪梨等，也是具有针对性的进行适时食用保健的优选食材和药材，总之，在我国的食疗宝库里，关于这方面的偏方和调理方法很多。
今天做一款很家常的主要是针对刚刚入冬食用的传统美食，这款美食对滋阴、润燥、清肺、理气、润肤、健脾等都有一定的功效，并对大多数人都适宜，男女老少皆可食用，这道美食就是传统的“银耳莲子羹”。
在这个季节食用“银耳莲子羹”也正逢时宜，可起到无症滋养保健，不适调理和辅助治疗的作用，女士们常食更会对美容有奇效。总之，常食有益而无害，其做法如下；”