手机访问
家常茄子
家常茄子的做法步骤
-
1紫茄子洗净，切小块，放有盐水的冷水中浸泡，临上锅前再捞出。 -
2西红柿半个，切小块，备用。
-
3热锅上油，爆香蒜瓣碎。
-
4倒入西红柿，炒出红汁。
-
5倒入茄子，中小火慢慢煸炒。
-
6待茄子吸油变软，加一勺郫县辣豆瓣酱（喜辣者可多加一勺）。
-
7加葱花及适量热水（骨汤更佳），盖锅焖烧七八分钟。
-
8调入1小茶匙盐。
-
9加1勺白糖，调味。
-
10取一小碗，放入两小勺淀粉，加冷开水，调匀，制成水淀粉备用。
-
11倒入水淀粉收汁，即可出锅。
小窍门
1、茄子喜油，建议比平常炒菜多一倍的量，这样，味道会更好。
2、茄子煸炒时用小火，慢慢煸软。
2、茄子煸炒时用小火，慢慢煸软。
来自 美食天下 GXL8728 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
