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西兰花彩蔬鸡丁

美食诱惑馋猫

西兰花彩蔬鸡丁的做法

3张图片

“西兰花清脆、爽口，而且营养非常丰富，具有防癌抗癌的功效。本款菜肴，清新清爽，色彩靓丽，花团锦簇，荤素搭配，美味健康。”

食材明细

主料

鸡肉 200克
西兰花 1朵
胡萝卜 1小段
莴笋 1小段
黄瓜 1小段
茄子 1小段

辅料

料酒 2小勺
生抽 1小勺
淀粉 3小勺
蚝油 2小勺
番茄酱 1大勺
盐 1小勺
蒜 5瓣

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

西兰花彩蔬鸡丁的做法步骤

1
西兰花洗净，用水泡一下，花切小朵，茎切丁；鸡肉、胡萝卜、莴笋、黄瓜、茄子分别切丁；蒜拍扁切碎。
2
鸡肉用食用油、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3
煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用。
4
趁着热水，先放进胡萝卜、茄子焯一下，再放入莴笋、黄瓜快速焯片刻，熄火，捞起沥干备用。
5
用小半碗清水，加入生抽、蚝油、盐、番茄酱，搅匀成调味汁。
6
锅里放油烧热，放蒜末爆香，放入鸡肉翻炒1分钟，放入焯过的蔬菜丁翻炒几下，倒入调味汁。
7
调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。
8
先将蔬菜、鸡肉丁铲到已摆好西兰花的盘子里，再将锅里剩下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
9
成品图欣赏。

小窍门

1、西兰花用油、盐、开水焯一下，更能保持其鲜艳的色彩。
2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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