将辣白菜菜切成细丝，在容器中盛适量面粉，加入水，将面调成不稀不干的面糊即刻，然后再加入盐、鸡精、糖、花椒粉等配料拌匀。

锅内倒入少量的油，加热后缓慢倒入调好的面糊；一面煎熟后翻转，将另一面煎熟即可。

快出锅的时候淋入少量麻油。