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爆三样
丹青竹韵
1张图片
“
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人
”
食材明细
主料
牛肚
(麻肚、肚领、皱胃)
辅料
胡萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
青椒
适量
植物油
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
酸咸
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
爆三样的做法步骤
1
牛肚买的是现成的半成品,四个胃买回三个,所以叫爆三样~~
2
用开水再汆烫一下即可
3
配料改刀切块备用
4
锅加油,葫萝卜、葱姜蒜下锅翻炒,加糖、生抽烹料酒
5
下入青椒~~
6
下入三种牛肚快速翻炒
7
加盐淋水淀粉勾薄芡
8
出锅了~~~~
小窍门
1、全程大火。
2、可将调料事先对成碗汁一起入锅调味。
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丹青竹韵
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