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蛋白椰丝球

蛋白椰丝球的做法

2张图片

“做玛格丽特饼干留出的蛋白，正好做这个”

食材明细

主料

椰蓉 150克
低粉 60克
炼乳 30克
水 30克
奶粉 50克

辅料

绵白糖 60克
蛋白 2个
椰蓉适量

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

蛋白椰丝球的做法步骤

1
准备好原料，炼乳和水可换成60克的淡奶油或是牛奶，差别就是奶香的浓郁程度
2
把低粉、椰蓉、奶粉、绵白糖混合均匀
3
炼乳和水拌匀，加入到粉类混合物中
4
加入打散的蛋白液，用刮刀充分拌匀，面粉全部湿润，可握成球状
5
取少量面团揉成直径大约2厘米的小球，再均匀的沾满椰蓉。我用的长帝25B烤箱，这个量正好一烤盘，25个椰蓉球
6
烤箱170度预热，中上层，烤制20分钟左右，表面上色即可。

小窍门

烘焙时间和温度需要根据自家的烤箱适当调整。我以前做过一回，放在中下层，结果底部颜色很深。

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