奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷的做法步骤
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1准备原料,蓝莓汁可用等量的牛奶或是水代替 -
2把油分数次倒入鸡蛋黄中,搅拌均匀 -
3筛入面粉,我的低粉用完了,所以还是普通面粉与玉米淀粉按4:1的比例配的 -
4倒入蓝莓汁,用刮刀拌匀,不要画圈哦 -
5拌好了之后的样子。。。。 -
6蛋白中加入白醋,用打蛋器搅打 -
7分次加入白糖,速度由慢到快再又快到慢 -
8打好之后的样子,说实话我也不知道这叫什么程度的打发。。差不多就行了吧 -
9分次将蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀 -
10拌匀了。烤箱170度预热 -
11烤盘内铺两层油纸,倒入蛋糕糊,抹匀。在桌子上自由落体两三次,震出大气泡 -
12160度,烤20分钟左右,表面颜色呈金黄色 -
13倒扣在烤架上,稍凉撕去油纸,翻面,抹上奶油,也可是各种果酱。 -
14卷起来,放冰箱冷藏室至定型 -
15切片,摆盘。光线不好,唉
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