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脏脏奶茶首发

落花糖堡DIY烘焙

脏脏奶茶的做法

3张图片

“这个夏天就喝它吧，一款好喝的珍珠奶茶。”

食材明细

珍珠做法

辅料

纯牛奶 两盒

红糖珍珠做法

红糖 50g
水 175g

奶香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

脏脏奶茶的做法步骤

1
木薯淀粉75克。
2
水45克。
3
红糖40克。
4
把红糖和水加热至融化，盖上锅盖防止水分蒸发太多。
5
把木薯淀粉分两次加入煮开的糖水中，用手揉成下面的长段。
6
切成大概一厘米的小段儿。
7
揉好的珍珠。
8
锅里加清水。
9
重新过筛的珍珠。
10
水开后放珍珠用中火煮，大约煮15分钟。
11
煮好的珍珠过冰水。
12
锅里放水175克，红糖50克。
13
水开后煮珍珠糖浆。
14
用硅胶铲一直搅拌避免糊底。
15
煮好的珍珠糖浆。
16
珍珠糖浆成品。
17
用勺子盛一些珍珠糖浆到杯子，用手倾斜让糖浆粘到杯子壁上。
18
把冷藏过的纯牛奶倒进杯子。
19
成品。
20
成品。
21
成品。

小窍门

1、一定要用小的厚底锅煮，我的锅有点大了，煮好的红糖珍珠要过冰水，可以让珍珠口干更好，珍珠也会更清透。
2、煮红糖水时一定要盖上锅盖，避免水分蒸发太多，水开之后把木薯淀粉分两次加入，然后带一次性手套揉成面团。

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使用的厨具：其他

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