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双味戚风蛋糕卷

双味戚风蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋粉 68克

辅料

色拉油 32克
牛奶 32克
奶酪 50克
巧克力 100克

配料

砂糖 63克

原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

双味戚风蛋糕卷的做法步骤

1
分离蛋黄蛋清，蛋黄加入砂糖，搅打均匀。
2
蛋黄里加入色拉油，牛奶，混合均匀后，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。
3
.........
4
.........
5
烤箱预热175度。分3次往蛋清里加入40克砂糖，打发至硬性发泡状态。
6
往蛋黄面糊里，分两次加入打发的蛋清，上下翻拌混合均匀。
7
倒入铺好油纸的烤盘，抹平，使劲震两下，震出气泡。
8
放入预热好的烤箱，中层，上下火，15分钟。
9
奶酪，巧克力，隔水融化。
10
烤好的蛋糕稍微冷却，撕掉油纸。
11
把彻底冷却好的蛋糕分成两份，一份上抹上奶酪巧克力。
12
一份抹上蜂蜜撒上椰蓉。
13
卷好，用油纸包好，入冰箱冷藏15分钟即可。

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