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基本戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法步骤
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1准备了图1中的所有材料。 -
2粟粉和低粉过筛后备用
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3分出要用的蛋黄和蛋白的量。
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4将油、水、糖放在分离的蛋黄盆中用手动打蛋器打到糖完全溶化
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5加入低粉拌匀成蛋黄糊备用。
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6蛋白加入塔塔粉和食用盐用打蛋器打至粗泡。
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7分次加入细砂糖打至硬性发泡
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8将蛋白糊勺1/3到蛋黄糊中用切拌方式拌匀
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9将拌匀的蛋黄糊倒入倒白糊中拌匀。
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10拌匀的蛋糕糊。
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11倒入8寸活底蛋糕模中轻轻的震几下排出大的气泡。
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12放入预热好的烤箱中层155度烘烤30分钟即可。
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13烤好的蛋糕出炉了。。。。偶因为儿子要吃水果，削水果去了，没看着结果上色有点深。
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14放凉后脱模。
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15脱模后的蛋糕
小窍门
这个结果告诫我们呀。。。烤东西的时候，千万别走开。。。因为一不小心瞧。。。蛋糕上色太深了吧。。因为在旁边的话。。看到开始上色了可以用点锡纸盖住，就不会出现我这种情况咯。。。。。。。
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