经典粤菜-豉汁排骨
豉汁排骨的做法步骤
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1排骨一根,剁碎,现在的排骨将近20元一斤,堪比牛肉,伤不起。 -
2材料准备:排骨洗净放入碗中,蒜数瓣,豆豉一把。 -
3蒜压成蒜蓉,豆豉压成末末,放入碗内,比较碎,也比较入味,蒜蓉可以多一点。 -
4加适量生抽、油、鸡精,以及一点点盐,用手抓匀。装盘。 -
5隔水蒸20分钟。 -
6出锅,什么也不用加,可以吃了。这道菜充满了蒜香,豉香,排骨很是香浓,汤汁可以浇饭,是经典的粤菜。
小窍门
蒜豆豉最好压碎,更加入味
盐、生抽稍微少点,因为豆豉有咸味
蒜可多一点
若不用电饭煲,则蒸20分钟。
盐、生抽稍微少点,因为豆豉有咸味
蒜可多一点
若不用电饭煲,则蒸20分钟。
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