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自制米酒
自制米酒的做法步骤
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1将糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜。 -
2将浸泡好的糯米捞至蒸屉大火蒸30分钟。
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3期间视糯米饭的软硬程度要加1-2次水。
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4蒸好的糯米饭要及时用筷子拔散，避免饭成团。
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5做酒用的容器要洗净消毒。
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6将糯米饭的的容器中晾凉。（约30-35度左右）
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7甜酒药用少量冷开水溶解。
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8将酒药水倒入晾凉的糯米饭中拌匀。
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9将拌匀的糯米饭装入容器中压实，中间留一园孔。
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10盖盖，如果晚上气温太低要包一层薄毯或是棉衣。（冬天还要热水袋保温）
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11三天后园孔中间已经出酒了。
来自 美食天下 雾霜 的作品
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