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红油土豆片的做法

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炎炎夏日,怎少得了几款清凉爽口又消暑的小菜呢~平日里的油炸土豆虽然好吃却太过油腻,不利于身体健康。水煮冷藏后的红油土豆片无论口感味道都不输油炸土豆片,赶快动手做起来吧~

食材明细

主料
辅料

红油土豆片的做法步骤

  • 红油土豆片的做法步骤:1
    1
    土豆切片后下锅汆熟(土豆片不要刻意切太薄,不然煮过之后容易烂影响口感)。
  • 红油土豆片的做法步骤:2
    2
    煮好的土豆片入冰水静置。
  • 红油土豆片的做法步骤:3
    3
    取一空碗放入干辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、葱白末、蒜末。
  • 红油土豆片的做法步骤:4
    4
    热锅起油,烧至发烟后关火冷却1分钟左右淋在配好的调料上,拌匀制成新鲜的红油辣子。
  • 红油土豆片的做法步骤:5
    5
    放凉的土豆片沥干水,倒入新制的油辣子再加少许盐、生抽、香油等拌匀后封上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。
  • 红油土豆片的做法步骤:6
    6
    装盘,撒上少许葱绿和芝麻即可。
来自 美食天下 靖丰小厨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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