韭菜盒子
韭菜盒子的做法步骤
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1面粉500g韭菜300g鸡蛋4个干虾80g盐适量色拉油适量。 -
2面粉放盆里和面团。 -
3和好的面团用保鲜袋盖好,醒15分钟。 -
4鸡蛋打散,锅起中火,鸡蛋不要炒得太老。 -
5韭菜切末,干虾切末,鸡蛋放一起,做准备,待皮子擀完,放盐搅拌,放盐早韭菜出水影响口感。 -
6醒好的面团,揉成均匀的长条,切的纪子要比平时包蒸饺的纪子稍大些。 -
7把纪子平放,撒上铺面,按扁。 -
8擀皮,皮子比平时饺子皮稍后些就好,不要太厚。 -
9包盒子,馅要多放些,煎出来的盒子才好吃。 -
10沿着面皮的边轻轻的捏紧就可以了。 -
11又大又饱满的盒子包好了。 -
12锅放适量油,用中火煎盒子,两面金黄就可以出锅了。 -
13装盘可以吃了,配上自己喜欢的蘸料,真是期待很久的味道了。
小窍门
1.皮子厚了,盒子不好吃,太薄煎不好容易里生外熟,吃半生的韭菜会胃肠不舒服
2.馅料不要过早的放盐,韭菜怕出水分,影响口感,带皮子擀好,放盐搅拌就好
2.馅料不要过早的放盐,韭菜怕出水分,影响口感,带皮子擀好,放盐搅拌就好
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