注意：记得先把土豆丝和鸡蛋酱炸好后在开始烙饼，防止饼凉了口感不好！面适量，{一般2个人吃是一小碗面}，开水必须是刚开的那种，不能那种温的。然后用筷子开始和。

面醒好后揪成小面剂若干个。

将面剂压扁，然后把一面抹上少量油，两个压在一起，按扁。

两面反复擀，动作要慢，因为饼很薄的。

用平底锅，小火，开始烙饼，不放油哦，看饼身变乳白色就赶快换另一面，饼薄熟的很快，不能烙的太久了，然后放盘子里，趁热揭开双层的，前面抹油是为了这步骤烙好的饼容易揭开。

烙好饼开始卷土豆丝。

好了，可以享受自己的劳动果实了！

记得醒面的功夫可以炒土豆丝，土豆，胡萝卜，用插板插成细丝，葱切丝，然后把土豆用水多投几次，锅里放适量油，油开后下葱爆锅，然后放花椒面，放土豆丝，速度快些翻炒，炒3分左右马上倒入适量的醋，继续翻炒，然后放盐，最后放胡萝卜丝，翻炒看熟了放少量味素出勺装盘。

炸好的鸡蛋酱，这个就不详细说了，基本每人都会的！