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泡椒土豆丝
泡椒土豆丝的做法步骤
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1土豆去皮切丝清水里浸泡下，土豆丝擦洗干净，去除土豆上的淀粉，沥干水分备用。 -
2泡椒切好，放点泡椒水备用。
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3干辣椒，花椒备用。
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4热油锅，把花椒放进去小火爆香，然后把花椒粒取出来不要，油留在锅中。
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5放干辣椒爆香。
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6放入土豆丝翻炒一会。
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7放泡椒和泡椒水下去翻炒，同时加少许的盐翻炒，炒至土豆入味即可。
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8加点鸡精装盘。
小窍门
1、花椒先爆香然后取出不要，爆的时候注意火候，别过头了，过头了会苦。
2、土豆一定要擦洗下，这样才能把土豆上的淀粉去除，炒出来才会爽口。
3、泡椒是咸的，盐要少放。
2、土豆一定要擦洗下，这样才能把土豆上的淀粉去除，炒出来才会爽口。
3、泡椒是咸的，盐要少放。
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