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鸡蛋的完美归宿——日式茶碗蒸
日式茶碗蒸的做法步骤
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1准备好食材。 -
2将鸡蛋打到碗中。
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3鸡蛋打散成蛋液，将柴鱼粉和适量盐溶于蛋液等量的净水中。
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4水发香菇切小块，放入碗底。
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5留2个虾仁做装饰用，剩下的切小块，一起放入茶碗中。
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6将柴鱼粉水与蛋液混合搅匀，通过滤网倒入茶碗中。
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7将茶碗盖好，放入蒸锅中。
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8大火至开锅后，换小火蒸8分钟。
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9将香菇片和虾仁青豆装饰到碗中，再蒸2分钟。
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10将酱油和麻油调和在一起。
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11将酱汁倒在茶碗中。
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12放上一个完整的虾仁和少量飞鱼籽做装饰即可。
小窍门
1.加入的水一定要是煮开后放凉的净水，否则鸡蛋蒸好会有气泡。
2.茶碗入锅的时候要盖盖子，没有盖子就封一层保鲜膜。
3.飞鱼籽和青豆为装饰用，没有可以忽略。
2.茶碗入锅的时候要盖盖子，没有盖子就封一层保鲜膜。
3.飞鱼籽和青豆为装饰用，没有可以忽略。
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