酸辣土豆丝
酸辣土豆丝的做法步骤
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1土豆一个小红米椒几个(根据自己的口味,不吃辣的也可以不放。可以直接做醋溜土豆丝)香葱几根 -
2土豆先切薄片再切丝,用清水洗两至三遍,把淀粉洗干净,炒起来的土豆不但口感更脆,也不会粘锅。 -
3小红米椒切小圈,香葱切细圈。备用 -
4接下来就是关键部分了,很多人直接用油炒,厨师哥哥教咪鲁先用焯,锅中烧水,当有点冒热气的时候,将土豆丝倒入,12秒后就可以捞出,放入凉水中浸泡,也可以换两次凉水,这样,土豆丝就变得脆脆的了。 -
5接下来就是炒了,用大火快速的翻炒。锅中倒入少许油,放入小红米椒 -
6再加入泡好的土豆丝,大火快速翻炒。加入食盐和鸡精。 -
7接下来就是加白醋了。分两次加,第一次在土豆刚下锅的时候,第二次就是在快出锅的时候。 -
8再加入香葱和香油就可以出锅了。 -
9一碗酸酸辣辣脆脆滑滑的土豆丝就做好了。喜欢的朋友可以用我的方法试试。
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