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雪里蕻炒肉末
雪里蕻炒肉末的做法步骤
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1先将雪里蕻里的脏东西挑出来洗净备用。 -
2锅中烧热水，等水开始冒小泡时放入雪里蕻焯水。基本看到雪里蕻的茎开始变的透明就可以捞出了，再放入事先准备好的凉水里浸泡。
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3将准备好的猪肉剁成肉末，大蒜子切成蒜片，小红米椒切小圈。
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4待雪里蕻凉透后捞出，挤干水分，切成细段，备用。
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5锅中放油，加入猪肉末，再加入小红米椒，放入少许盐。再将雪里蕻茎部分放入锅中炒拌，再加入雪里蕻叶子部分继续翻炒。
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6加入少许食盐、鸡精、几滴陈醋、几滴芝麻油翻炒就可以出锅了。
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7用水焯过的雪里蕻不但没有苦苦的味道，又经过凉水的浸泡，吃起来脆脆的，很是爽口。咪鲁没有放很多的肉末，怕肉的味道遮过雪里蕻的清爽味。喜欢的朋友可以试试。
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