1.这里用的鱼是鲤鱼，本想用鲈鱼的，感觉鱼头有点大，不太美观，大家可以选择自己
喜欢的鲜鱼就可以了。

2.除脊骨的步骤可以买鱼的时候请卖鱼师傅代劳，回家只需简单的切片，这道菜就更容易操
作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。