肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。

水发木耳。

青椒切丝。

葱、姜、蒜切好备用。

调好调味汁。

炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。