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红烧茄子

红烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子两根

辅料

肉末适量
淀粉适量
蒜末适量
葱花适量
青椒适量（切丁）
红椒适量（切丁）
蚝油一勺
酱油半勺
老抽适量
鸡精适量
糖适量
盐适量

其他口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧茄子的做法步骤

1
茄子去皮,斜刀切片。加点水放入淀粉，抓拌均匀，让茄子上裹上一层薄薄的淀粉。锅中烧油，七成热，放入茄子，少量多次的炸，然后复炸一次，捞出。
2
锅中留少许油，放入肉末，把肉末炒熟后放入葱花蒜末，爆下锅。加入一勺酱油，半勺耗油，少许的鸡精、盐、糖，调味；再加点老抽调色。
3
加入青红椒，茄子下锅，开大火。加入一层薄薄的淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅。

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使用的厨具：其他

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