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素炒三丝
素炒三丝的做法步骤
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1节瓜刨皮后切粗条备用。 -
2粉丝用温水浸软后再用冷水冲洗沥干水份备用，冬茹泡软后切丝.(加咸蛋可以让整个菜有种沙沙的感觉，可以不加）。
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3起油锅爆姜片，倒入节瓜条炒匀。
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4注入适量的水。
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5放入冬茹丝、咸蛋黄（注意只是放咸蛋黄噢），咸蛋黄要压碎，大火煮沸后转中小火焖煮。
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6大约焖七分钟左右，焖至瓜和冬茹都软稔时，加入少许生抽、盐、蚝油调味，（盐不要放太多，因为还要放入咸蛋白）。
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7倒入剩下的咸蛋白，炒散。
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8加入泡发好的粉丝、葱段。
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9一起翻炒均匀，粉丝将多余的汤汁吸干后可以熄火上碟。
来自 美食天下 广饮广食 的作品
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