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豉香排骨
豉香排骨的做法步骤
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1排骨洗净斩小块。 -
2生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细，生姜分别剁细和切丝。
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3排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制，最后放点香油。
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4热锅下油（量稍大），待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。
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5炸好排骨后，锅里留少量油，把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。
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6把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面，加入生抽，锅里放水煮开后放入排骨。
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7盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。
小窍门
我之前做过的豆豉蒸排骨是没有油炸这个步骤的，今天是借鉴别人的经验尝试一下，感觉还行吧~不过豉香蒸排骨怎样做都好吃的啦^_^
来自 美食天下 钝刀の柳谚 的作品
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