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油炸面鱼的做法

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面鱼是发面的,和面之前在面粉里加食用碱,是为了中和酵母的酸性,所以食用碱不能放多了,放多会有碱的味道,炸出来面也会发黄。

食材明细

主料
辅料

油炸面鱼的做法步骤

  • 1
    把酵母用水稀释,食盐和食用碱放入面粉里搅拌均匀。
  • 2
    把酵母水加入面粉里,期间用筷子边搅拌边加水。揉面的时候要用拳头沾水揉,多次反复揉面,最好把面揉出筋。
  • 3
    发酵2个小时,就可以油锅炸面鱼。
来自 美食天下 王一MM 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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