☞这个炒鸡蛋要的感觉是香，所以就没那么嫩滑。
☞要鸡蛋凝固之后才下油，要不，鸡蛋浆会把油全吸走，当然鸡蛋会变得嫩滑一点，但亲会不自觉的吃下超量的油，💁亲自己衡量。
☞鸡蛋凝固后，又不能不下油，这样的鸡蛋会有股烧焦的味道，而且也不漂亮，干巴巴的。