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南昌特色之双色豆腐

双鱼座米屑儿

南昌特色之双色豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

绢豆腐 适量
猪血适量
猪肉末 50克

辅料

姜末少许
蒜末少许
辣椒末 少许
葱末少许
料酒 1茶匙
蒜蓉辣酱 1汤匙
老抽 1汤匙
盐 1小勺
鸡精 1小勺
水淀粉 少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

双色豆腐的做法步骤

1
豆腐和猪血切成比麻将稍小的正方形块状。
2
准备好所有配料。
3
豆腐和猪血都下锅焯水后出锅备用。
4
炒锅放少许油，下猪肉末煸炒。
5
猪肉末炒变色后放料酒、姜蒜末和辣椒末，炒匀。
6
再放老抽、盐和鸡精和50毫升水，炒匀。
7
下豆腐，炒匀。
8
再放50毫升水，将豆腐烧2分钟。
9
豆腐烧得颜色变深后，下猪血。
10
炒匀，再烧2分钟。
11
用少许水淀粉勾芡即可。临出锅撒些葱花。

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