李氏红烧鱼
红烧鱼的做法步骤
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1新鲜福寿鱼一条,洗净滤干,所有食材洗净备用。 -
2鱼儿化刀花,用盐腌十五分钟左右。 -
3裹均匀蛋液,很简单的说。 -
4油锅下油烧开,下几块姜,爆焦黄,轻轻放鱼入锅,中火炸,向上那半边是没有在油中的,将剩下的蛋液浇上去,差不多就可以翻身炸了。 -
5两面金黄时,鱼盛出,锅里留少量的油,小火,放干红椒段,姜丝,蒜头,爆香再放鱼进锅。 -
6放黄豆芽,放少量盐,依次加入酱油,蒸鱼鼓油,醋,翻炒均匀。 -
7最后加入味精,芹菜叶,出锅啦。 -
8来一块尝尝先。
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