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小笼汤包
小笼汤包的做法步骤
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1面粉加入少量的盐、玉米油混合均匀。 -
2加入清水揉成光滑面团，盖湿布静置20分钟。
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3肉片冻用刀剁碎。
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4将肉糜、肉片冻按1：1的比例混合，加入盐、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，上劲。
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5将面团擀成长条，切成大小一样的小剂子。
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6将剂子尽量擀薄成园片，放上肉馅。
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7捏成不封口的包子。（我拍的是第一笼包子，怕汤会出来，我捏的一半一半。）
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8蒸屉上放上湿布，将包子排入，稍留空隙即可。
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9大火蒸15分钟即可关火。
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10关火即可开锅装盘。
来自 美食天下 雾霜 的作品
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